油茶是我国特有的优质食用油，与橄榄油并称世界两大木本食用油。

自古有“油中珍品”之称。而高档精练茶油比橄榄油的营养和保健品质更高。因其所含

的不饱和脂肪脂肪酸高达85%～97%，而成为各种食用油之冠。此外，油茶还含有

橄榄油所没有的特定生理物质山茶甙，无论在营养成分还是对一些常见病的食疗效果

上，都不亚于国际上流行的橄榄油。上海第二医科大学做的“三高”干预实验结果表

明，茶油能降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯的升高、帮助“三高”患者改善健康

防治心脑血管疾病。国家食物与营养专家咨询委员会顾问、协和医科大学杜寿芬教

授，上海第二医科大学施榕教授、中国营养学会临床营养学会主任李淑媛教授等专家

普遍认为推广油茶对于改善中国人的饮食结构，提高全民健康水平，具有重要作用。

专家建议，根据茶油与其他食用油各方面指标的综合评价，有必要抓紧制定《国家食

用油脂调整规划》，进一步优化国人食用油结构，增强人民体质。 

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